-Guisantes a la crema.
-Ingredientes para 4 personas:-1 kilo
de guisantes desgranados-2 cebollas medianas-150gr, de jamón-150 gr.
de mantequilla-sal-azucar-pimienta-1 vaso de agua-2 rebanadas de pan.
-Elaboración:-Pon una cazuela al fuego
con 125gr. De mantequilla, corta las dos cebollas muy finas y deja
que cueza unos 7 minutos hasta que la cebolla este bien dorada. Echa
entonces los guisantes, la sal, el azucar y la pimienta. Vierte en la
cazuela un vaso de agua y deja que hierva a fuego muy lento durante
20 minutos. Corta el jamon a tiras y añadelo 5 minutos antes de
retirar la cazuela del fuego. En una sarten aparte, frie las 2
rebanadas de pan, partido en forma de costrones, con la mantequilla
sobrante e incorporalo a la crema para que le de consistencia y
cuerpo. Sirve en plato bien caliente.
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