-Ingredientes para cuatro personas:
-4 zanahorias,-2 tomates,-1 cebolla,-3 patatas,-aceitunas negras,-aceite de oliva,-1 limón,-3 dientes de ajo,-perejil,-sal.
-Elaboración:
-Pon los huevos a hervir durante 7 minutos. Cuece las patatas enteras y con piel, durante treinta minutos, hasta que estén tiernas. Pela los huevos y las patatas y córtalos en rodajas. Corta la cebolla en anillas y los tomates en cubitos. Pon todo en una ensaladera.
-Machaca los ajos en un mortero y añade el aceite, el zumo de limón, el perejil bien picado y la sal al gusto. Vierte el majado en la ensaladera y remueve todo bien. Añade las aceitunas decorando la ensalada. Acompaña la ensalada con salsa mayonesa
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