Ensalada de pollo con pomelo.
-Ingredientes para 4 personas:-3 pechugas de pollo-30gr. de
almendras saladas-1 tronco de apio-1 pomelo-1 ramita de perejil-1 lechuga-1
limón-aceite-pimienta-sal.
Elaboración:-Pon las pechugas de pollo en un caldero y
hiérvelas durante 15 minutos. Déjalas enfriar, deshuésalas y pártelas en
trocitos. Pela el apio y córtalo finito y escoge la parte del centro que es la más
tierna . Decora la ensaladera cubriéndola con hojas de lechuga, previamente
limpias y añade el resto de los ingredientes. Agrega las almendras y el perejil
bien picado y condimenta la ensalada con aceite de oliva, sal, pimienta y el
zumo de limón.
Esta ensalada puedes acompañarla de salsa tártara.(Es una
mayonesa con pepinillo, cebolla, alcaparras, aceitunas y huevo duro picado muy
fino y mezclado con la mayonesa que le da un sabor especial).
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