6 yemas de huevo
250 grs. de azúcar blanquilla
125 ml. de agua
caramelo líquido para el molde preparación: un cazo, ponemos el agua y el azúcar para preparar un almíbar. Coceremos durante unos 15 o 20 minutos a fuego suave hasta que alcance el punto de hebra. Por otro lado, batimos las yemas de huevo y una vez el almíbar esté templado, las vamos añadiendo a la mezcla y al mismo tiempo revolvemos con las varillas para q no se cuaje las yemas vertemos sobre el molde caramelizado y lo introducimos a baño María y posteriormente en el horno a 180ºC durante unos 35-45 minutos. Ya sabéis que los tiempos son dependiendo de cada horno. Retirarlo del horno, lo pincháis para ver si el palillo sale limpio
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