El arte de cocinar.:
BACALAO A LA RIOJANA
Ingredientes:
8 trozos grandes de bacalao
8 rodajas de chorizo riojano
1 cebolla grande
1 k. de tomates maduros ...
2 pimientos rojos frescos
aceite de oliva
Elaboración:
Poner el bacalao en remojo 24 horas antes y cambiar el agua tres veces.
Meter el bacalao en una olla con agua fría y poner al fuego. cuando rompa a hervir, sacar con una espumadera y dejar escurrir.
Cortar el chorizo en rodajas y freír en una cazuela de barro. sacar el chorizo una vez frito. Rehogar en ese mismo aceite la cebolla finamente picada. antes de que se dore agregar el bacalao.
Aparte, freír los tomates. cuando esté, cubrir el bacalao con el tomate. tapar la cazuela y cocer todo a fuego lento durante media hora. Mientras, lavar los pimientos y asar. Pelar los pimientos una vez asados y cortar en tiras .
Colocar sobre el bacalao el pimiento y el chorizo. tapar y mantener a fuego lento durante media hora más.
Ingredientes:
8 trozos grandes de bacalao
8 rodajas de chorizo riojano
1 cebolla grande
1 k. de tomates maduros ...
2 pimientos rojos frescos
aceite de oliva
Elaboración:
Poner el bacalao en remojo 24 horas antes y cambiar el agua tres veces.
Meter el bacalao en una olla con agua fría y poner al fuego. cuando rompa a hervir, sacar con una espumadera y dejar escurrir.
Cortar el chorizo en rodajas y freír en una cazuela de barro. sacar el chorizo una vez frito. Rehogar en ese mismo aceite la cebolla finamente picada. antes de que se dore agregar el bacalao.
Aparte, freír los tomates. cuando esté, cubrir el bacalao con el tomate. tapar la cazuela y cocer todo a fuego lento durante media hora. Mientras, lavar los pimientos y asar. Pelar los pimientos una vez asados y cortar en tiras .
Colocar sobre el bacalao el pimiento y el chorizo. tapar y mantener a fuego lento durante media hora más.
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