El arte de cocinar.: Google
Ingredientes :
2 kilos de calamares frescos
2cebollas grandes
8 tomates pera maduros
5 dientes de ajos caldo de pescado
Un vasito de vino blanco ...
aceite
sal y pimienta
un pellizco de azúcar
Prepararacion : Calamares en Salsa
Si compramos las anillas de calamar sólo tendremos que lavarlas. Si compramos calamar entero habrá que limpiarlo bien, quitándole todo el interior, y lo cortamos en trozos pequeños. Le echamos sal y pimienta y los reservamos.
A continuación cogemos una olla grande y sofreímos las cebollas y ajos bien picados en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a estar dorada añadimos los trozos de calamar y removemos a fuego fuerte unos minutos. Después echamos el vino y seguimos removiendo un poco a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el alcohol (unos 5 minutos).
Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y un pellizco de azúcar y después el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego suave.
Dejamos cocer unos minutos, hasta que los calamares estén blanditos al pincharlos con un tenedor y la salsa haya espesado un poquito.Ver más
2 kilos de calamares frescos
2cebollas grandes
8 tomates pera maduros
5 dientes de ajos caldo de pescado
Un vasito de vino blanco ...
aceite
sal y pimienta
un pellizco de azúcar
Prepararacion : Calamares en Salsa
Si compramos las anillas de calamar sólo tendremos que lavarlas. Si compramos calamar entero habrá que limpiarlo bien, quitándole todo el interior, y lo cortamos en trozos pequeños. Le echamos sal y pimienta y los reservamos.
A continuación cogemos una olla grande y sofreímos las cebollas y ajos bien picados en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a estar dorada añadimos los trozos de calamar y removemos a fuego fuerte unos minutos. Después echamos el vino y seguimos removiendo un poco a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el alcohol (unos 5 minutos).
Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y un pellizco de azúcar y después el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego suave.
Dejamos cocer unos minutos, hasta que los calamares estén blanditos al pincharlos con un tenedor y la salsa haya espesado un poquito.Ver más
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